トゲドコロ（学名 Dioscorea esculenta）はヤマノイモ科ヤマノイモ属の一種で、沖縄地方に限って食されてきた栽培量の少ない希少なヤムイモです。古来より「精のつく」食材として重宝されてきた長芋やジネンジョの仲間です。
鶏卵に似た形状から、沖縄では「クーガイモ」（クーガは卵の意味）とも呼ばれ、濃厚なコクと甘味のあるとても美味しいイモですが、寒さに弱く、また手間がかかる為、栽培量は非常に少なく、一般にはほとんど流通していません。
タカラバイオでは、厳格な管理の下に栽培された国内産100%のトゲドコロ粉末を機能性食品素材としてお届けします。
トゲドコロには性ホルモンの中間体であるDHEA（Dehydroepiandrosterone）と似た構造を持つジオスゲニン配糖体が豊富に含まれています。タカラバイオでは、この「ジオスゲニン配糖体」に着目し研究を続けています。
| 商品名 | TaKaRaトゲドコロ粉末 |
| 原材料 | トゲドコロ（ヤムイモ） |
| 荷姿・入り数 | 1kg／袋 |
| 賞味期限 | 製造から2年間 |
ジオスゲニン含有量の比較
第60回日本栄養・食糧学会大会（2006）
（タカラバイオ発表）
数多くの食用ヤムイモを対象にジオスゲニン量を測定した結果、トゲドコロがジオスゲニンを多く含んでいることを確認しました。
| 栄養成分 (100g当たり) ＊参考値 | |
| エネルギー | 352kcal |
| たんぱく質 | 7.0g |
| 脂質 | 0.6g |
| 糖質 | 75.4g |
| 食物繊維 | 8.5g |
| ナトリウム | 72.9mg |
| 項目 | 規格値 | 試験方法 |
| 性状 | 白〜淡黄色粉末 | 目視 |
| 乾燥減量 | 10％以下 | 赤外線水分計（115℃、20分） |
| 粒度 | 150mesh on 5%以下 | レーザー回析・散乱法（溶媒:エタノール） |
| 一般生菌数 | 3,000個／g以下 | 食品衛生検査指針、標準寒天培地 |
| 大腸菌群 | 陰性 | 食品衛生検査指針、BGLB培地 |
| 重金属 | 20ppm以下 | 硫化ナトリウム比色法（Pbとして） |
| ヒ素 | 2ppm以下 | ジエチルジチオカルバミン酸銀法（As203として） |
本製品を食品に使用する場合は原材料名欄に下記をご表示ください。
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※トゲドコロはヤムイモの一種ですので、アレルギー表示にご留意ください。
- 本製品は食品原料です。
- 弊社原料を使用した商品の製造及び販売は、薬事法及び関連する法律に準拠して行ってください。
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